Những năm gần đây, nhu cầu tổ chức tiệc cưới tại các nhà hàng đang ngày càng tăng cao. Tùy theo điều kiện kinh tế mà các cặp đôi có thể tự do lựa chọn các mẫu nhà hàng tiệc cưới khác nhau với nhiều chi phí khác nhau. Để đáp ứng tiêu chí của nhiều người, các trung tâm tiệc cưới đang là mô hình kinh doanh được mọi người quan tâm. Tuy nhiên, đối với những người mới bắt đầu ở lĩnh vực này cần phải chuẩn bị những gì khi mở nhà hàng tiệc cưới, kinh doanh nhà hàng tiệc có đem lại nhiều lợi nhuận không? Tham khảo ngay kinh nghiệm mở nhà hàng tiệc cưới chi tiết nhất qua bài viết dưới đây. 

I. Có nên mở nhà hàng tiệc cưới không? Đánh giá tiềm năng thị trường kinh doanh nhà hàng tiệc cưới

Trong xã hội ngày nay, đời sống mọi người ngày càng được cải thiện. Kéo theo đó, các dịch vụ cưới hỏi đều được nâng cao theo nhu cầu sống của mọi người. Kinh doanh nhà hàng tiệc cưới hiện đang là một mảnh đất màu mỡ dành cho các nhà đầu tư lớn vì nhiều tiềm năng còn chưa khai thác.

Thu nhập tăng cao, các cặp đôi ngày càng đòi hỏi hơn trong việc đầu tư cho ngày trọng đại nhất trong đời. Trong khi những bữa tiệc cưới ngày trước chỉ tổ chức trước nhà hay những nhà hàng gia đình nhỏ lẻ thì các nhà hàng tiệc cưới lại đáp ứng đầy đủ không gian hạnh phúc cho các cặp đôi. Đây là một trong những lý do khiến mô hình kinh doanh mở nhà hàng tiệc cưới đang có nhiều cơ hội thay đổi hơn.

1.1. Cơ hội khi kinh doanh nhà hàng tiệc

Khi mở nhà hàng tiệc cưới, anh chị có những ưu thế như sau:

• Lợi nhuận lớn: Đồng hành với nhiều thách thức lớn, thị trường rộng lớn là một nguồn lợi nhuận “siêu khổng lồ” khi kinh doanh thành công. 
• Sự ổn định: Khi đã có cho mình một lượng khách hàng trung thành và tiếng tăm trong lĩnh vực tiệc cưới. Lợi nhuận hàng tháng sẽ luôn khiến anh chị hài lòng.
• Dễ dàng mở rộng kinh doanh với các mô hình khác: Việc phục vụ khách hàng các món ăn ngon, dịch vụ chu đáo sẽ giúp anh chị có nhiều kinh nghiệm hơn khi mở rộng thị trường kinh doanh với các mô hình nhà hàng nhỏ lẻ khác. 

1.2. Thách thức

Ngoài những thuận lợi đầy hấp dẫn khi mở nhà hàng tiệc cưới, thì có những thách thức cần đối mặt như:

• Đối thủ cạnh tranh: Vì đây là thị trường tiềm năng lớn nên rất nhiều người đã và đang lựa chọn kinh doanh. Ngoài sự cạnh tranh từ các ông lớn và lâu đời, anh chị sẽ phải đối mặt với nhiều mô hình nhà hàng tiệc cưới đang trên đà phát triển.
• Dịch vụ nhiều hơn khách hàng: Dễ hiểu hơn hiện nay các nhà hàng tiệc cưới mở ra trên thị trường ngày càng nhiều khiến khách hàng luôn lưỡng lự, phân vân trong lựa chọn của mình. Hơn hết, nhà hàng tiệc cưới chỉ phục vụ được cho một phân khúc khách hàng có nhu cầu, không đa dạng như các mô hình kinh doanh khác.
• Chiến lược marketing: Việc marketing nhà hàng không hiệu quả là một thử thách cần đối mặt trong bất kỳ lĩnh vực nào. Mở một nhà hàng đẹp mà khách hàng không ai biết đến thì không thể nào thành công.
• Ngân sách có hạn: Một điều cần phải đối mặt khi mở nhà hàng tiệc cưới là cần một số vốn cực kỳ lớn để chuẩn bị chu đáo mọi thứ. Ngoài ra nhân viên phục vụ tiệc cưới cũng cần số lượng lớn để phục vụ khách hàng hiệu quả.

Như vậy, việc mở nhà hàng tiệc cưới có thể mang lại lợi nhuận lớn nếu có kế hoạch kinh doanh và quảng bá hiệu quả. Tuy nhiên, cần cân nhắc các yếu tố như vốn đầu tư, cạnh tranh, quản lý nhân sự và quản lý chi phí.

Nếu anh chị có kinh nghiệm và kiến thức về ngành ẩm thực và quản lý kinh doanh, tầm nhìn và kế hoạch kinh doanh rõ ràng thì việc mở nhà hàng tiệc cưới có thể là một cơ hội kinh doanh tốt. Tuy nhiên, nếu là người mới không có kinh nghiệm và kiến thức, việc mở nhà hàng tiệc cưới có thể đầy rủi ro và không hiệu quả.

II. Mở nhà hàng tiệc cưới cần bao nhiêu vốn? 

Khi kinh doanh nhà hàng tiệc cưới, anh chị cần phải chuẩn bị một số vốn đủ lớn để chuẩn bị mọi thứ sẵn sàng và chu đáo. Vậy mở nhà hàng tiệc cưới cần bao nhiêu tiền? 

Số vốn cần thiết để mở một nhà hàng tiệc cưới có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố như vị trí, quy mô, cơ sở vật chất, thiết bị, và chi phí khác. Dưới đây là một danh sách các khoản chi phí cơ bản cần cân nhắc khi lập kế hoạch kinh doanh cho một nhà hàng tiệc cưới:

• Vốn đầu tư ban đầu: Bao gồm chi phí thuê mặt bằng, mua sắm thiết bị nhà bếp và phòng tiệc, trang trí, và các chi phí khác.
• Chi phí thuê mặt bằng: Bao gồm tiền thuê nhà hoặc mua đất xây dựng, cũng như các chi phí liên quan như bảo dưỡng, sửa chữa.
• Thiết bị và đồ đạc: Bao gồm bàn ghế, bếp, tủ lạnh, lò nướng, dụng cụ nấu nướng, đồ dùng phục vụ và trang trí.
• Chi phí marketing và quảng bá: Bao gồm chi phí quảng cáo, thiết kế logo, website, in ấn, và các chiến dịch quảng bá khác.
• Chi phí nhân sự: Bao gồm tiền lương, bảo hiểm, phúc lợi cho nhân viên.
• Chi phí vận hành: Bao gồm điện, nước, gas, vật tư tiêu hao, chi phí vận chuyển.
• Chi phí pháp lý và giấy phép: Bao gồm chi phí đăng ký kinh doanh, giấy phép xây dựng, giấy phép kinh doanh, và các chi phí pháp lý khác.\
• Chi phí khẩn cấp: Dành cho các chi phí không mong đợi như sửa chữa đột xuất, bảo dưỡng, hay chi phí khẩn cấp khác.

Đây là một ước lượng và chi phí cụ thể sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố cụ thể của dự án của bạn. Để có con số chính xác, bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia kế toán hoặc người có kinh nghiệm trong ngành kinh doanh nhà hàng tiệc cưới.

So sánh với một số mô hình kinh doanh F&B khác thì mở nhà hàng tiệc cưới sẽ cần ngân sách đầu tư lớn, dự kiến tiền tỷ. Do đó, càng dự toán ngân sách chi tiết càng dễ kiểm soát và hạn chế thất thoát.

III. Kinh nghiệm lựa chọn mặt bằng mở nhà hàng tiệc cưới

Tiền thuê mặt bằng cũng là một trong những ưu tiên khi lên ý tưởng kinh doanh, để mở nhà hàng tiệc cưới, cần phải có mặt bằng rộng trên 2000m2. Một vị trí gần trung tâm thành phố hoặc gần các khu vực có nhiều cơ sở hạ tầng và dịch vụ khác như bãi đỗ xa oto sẽ giúp thu hút khách hàng dễ dàng hơn. Nếu anh chị đang băn khoăn trong việc lựa chọn mặt bằng có thể tham khảo công cụ Chấm điểm mặt bằng miễn phí của MISA CukCuk TẠI ĐÂY.

Dưới đây là một số yếu tố quan trọng cần xem xét:

• Sức chứa: Mặt bằng cần có diện tích đủ lớn để chứa đựng số lượng khách dự định phục vụ.
• Thiết kế và trang trí: Một mặt bằng có không gian mở, có ánh sáng tự nhiên, và có cảnh quan đẹp sẽ tạo điểm nhấn cho tiệc cưới. Ngoài ra, cần xem xét khả năng trang trí và tạo không gian phù hợp với phong cách của nhà hàng tiệc cưới. Thông thường khu đón khách sẽ chiếm đến 60% diện tích và 30% là khu vực bếp và nấu nướng, phần còn lại sẽ dành cho khu văn phòng và khu đón tiếp khách. 
• Tiện nghi: Một mặt bằng cần có các tiện nghi cần thiết như nhà bếp, nhà vệ sinh, phòng thay đồ, và khu vực đậu xe để phục vụ cho việc tổ chức tiệc cưới.
• Pháp lý: Xem xét các quy định và yêu cầu pháp lý liên quan đến việc tổ chức tiệc cưới ở mặt bằng đó, bao gồm giấy phép kinh doanh, giấy phép an toàn phòng cháy chữa cháy, và các quy định về tiếng ồn.
• Chi phí thuê: Xác định chi phí thuê mặt bằng và xem xét khả năng chi trả trong kế hoạch ngân sách.

Trước khi quyết định thuê mặt bằng kinh doanh nhà hàng tiệc cưới, đừng quên trao đổi chi tiết với chủ sở hữu, kiểm tra kỹ lưỡng các điều khoản hợp đồng và đảm bảo rằng mặt bằng phù hợp với kế hoạch kinh doanh.

IV. Tham khảo quy trình vận hành nhà hàng tiệc cưới chuyên nghiệp nhất

Quy trình vận hành nhà hàng tiệc cưới chuyên nghiệp cần được xây dựng một cách cẩn thận và có kế hoạch chi tiết. Dưới đây là một số bước quan trọng trong quy trình vận hành nhà hàng tiệc cưới:

Bước 1: Định hình phong cách và dịch vụ

Xác định phong cách và dịch vụ muốn cung cấp. Điều này bao gồm việc xác định loại hình tiệc cưới mà bạn muốn phục vụ, từ tiệc cưới truyền thống đến tiệc cưới ngoại cảnh cũng như các dịch vụ đi kèm như trang trí, âm nhạc, và thực đơn.

Bước 2: Xây dựng đội ngũ nhân viên

Tạo ra một đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và có kỹ năng tốt. Đảm bảo rằng họ được đào tạo về cách phục vụ khách hàng, quản lý tiệc cưới và các kỹ năng giao tiếp. Để quản trị và giữ chân nhân tài anh chị, MISA CukCuk tặng anh chị cẩm nang quản trị nhân sự F&B:

Dưới đây là một số vị trí không thể thiếu trong nhà hàng tiệc cưới:

• Nhân sự phục vụ

Không như các mô hình nhà hàng khác, nhà hàng tiệc cưới cần một số lượng nhân viên phục vụ cực kỳ lớn và không cố định. Ngoài việc tìm kiếm nhân viên phục vụ cho từng bữa tiệc diễn ra, anh chị cần lên những bảng kế hoạch tiếp đãi thực khách cụ thể cho từng bữa tiệc khác nhau cho quản lý trong nhà hàng và phổ biến nhanh quy trình cho mọi người biết. Khi xây dựng được 1 quy trình thống nhất cho những bữa tiệc sẽ hạn chế được các công đoạn thừa, công sức thậm chí là các chi phí không cần thiết.

• Bộ phận kế toán

Khác với kế toán tài chính hay kế toán ở các doanh nghiệp, kế toán dịch vụ nhà hàng sẽ chia theo từng khu vực riêng như ở bộ phận kho, bộ phận bếp, bộ phận chuẩn bị… Và từng khâu sẽ có những lưu ý khác nhau để kiểm soát tốt những chi phí khi hoạt động nhà hàng tiệc cưới. Bộ phận kế toán sẽ giúp kiểm kê lại các phí đầu vào, phí mua nguyên liệu, phí vận hành… và cân đối phù hợp với yêu cầu của các anh chị chủ nhà hàng.  

Tìm hiểu thêm về: 

• Tổ chức bộ máy kế toán trong nhà hàng như thế nào là chuẩn chỉnh?
• Giải đáp từ A-Z về kế toán nhà hàng, hộ kinh doanh (cập nhật mới nhất)  

Bước 3: Quảng bá và tiếp thị

Xây dựng chiến lược quảng bá và tiếp thị để thu hút khách hàng tiềm năng. Điều này có thể bao gồm việc tạo ra trang web, sử dụng mạng xã hội, quảng cáo trên các phương tiện truyền thông, và thiết lập mối quan hệ với các đối tác liên quan.

Bước 4: Quản lý đặt chỗ và lịch trình

Xây dựng một hệ thống quản lý đặt chỗ hiệu quả và thiết lập lịch trình cho các tiệc cưới. Đảm bảo rằng mọi chi tiết từ việc đặt chỗ, trang trí, thực đơn, âm nhạc, và chương trình diễn ra được tổ chức một cách chặt chẽ.

Bước 5: Quản lý thực đơn và dịch vụ

Xác định thực đơn và dịch vụ cho các tiệc cưới và đảm bảo rằng chúng đáp ứng được nhu cầu của khách hàng. Đồng thời, đảm bảo rằng việc chuẩn bị và phục vụ thực đơn diễn ra một cách chuyên nghiệp.

Bước 6: Quản lý chi phí và tài chính

Quản lý chi phí một cách hiệu quả và theo dõi tài chính của nhà hàng tiệc cưới. Điều này bao gồm việc tối ưu hóa quy trình cung ứng, quản lý lượng hàng tồn kho, và đảm bảo rằng các chi phí hoạt động được kiểm soát.

Bước 7: Chăm sóc khách hàng

Tạo ra một trải nghiệm đáng nhớ cho khách hàng bằng cách cung cấp dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt nhất có thể. Điều này có thể bao gồm việc tạo ra các gói dịch vụ tiệc cưới đa dạng, tư vấn và hỗ trợ khách hàng trong quá trình lên kế hoạch tiệc cưới.

Bước 8: Đánh giá và cải tiến

Liên tục đánh giá hiệu suất và phản hồi từ khách hàng để cải thiện quy trình vận hành và nâng cao chất lượng dịch vụ.

Quy trình vận hành nhà hàng tiệc cưới chuyên nghiệp đòi hỏi sự quản lý cẩn thận, sự chuyên nghiệp và sự tập trung vào việc cung cấp trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng.

V. Chiến lược marketing cho nhà hàng tiệc cưới

Sau khâu chuẩn bị khi mở nhà hàng tiệc cưới, anh chị cần lên kế hoạch marketing cụ thể và chi tiết để thu hút và quảng bá thương hiệu. Có nhiều kênh tiếp thị hỗ trợ tiếp cận tới nhiều khách hàng mục tiêu như:

• Website: Mọi thông tin cần thiết về thời gian hoạt động, không gian, tin tức ưu đãi, khuyến mãi sẽ được cập nhật trên đây. Khách hàng hoàn toàn có thể truy cập trang web để tìm hiểu thông tin nhiều hơn về nhà hàng. Đặc biệt là với các nhà hàng tổ chức tiệc. Điều này cũng phần nào tạo dựng lòng tin của khách hàng, giúp họ có thể tiết kiệm thời gian mà vẫn biết được mô hình phục vụ của nhà hàng tiệc cưới có phù hợp với họ không.
• Google: Dựa theo thói quen tìm kiếm của người dùng, việc xuất hiện trong những kết quả tìm kiếm hàng đầu sẽ phần nào giúp thương hiệu của anh chị được ghi nhớ kỹ hơn. Bên cạnh việc tham khảo ý kiến của người thân, bạn bè xung quanh, khách hàng thường tìm kiếm thông tin trên google. Anh chị có thể tham khảo bài về SEO địa điểm nhà hàng là gì? Mẹo hữu ích để SEO địa điểm hiệu quả
• Mạng xã hội như Facebook, Instagram, TikTok… hãy thiết lập cho mình những trang thông tin dễ tiếp cận, gần gũi với đối tượng khách hàng mục tiêu của mình nhất. Anh chị có thể bắt đầu với fanpage, instagram như một chuyên trang về dịch vụ cưới, nhằm thu hút khách hàng của mình nhiều hơn. Mách chủ quán cách thức quảng cáo đồ ăn trên Facebook cực hiệu quả  

Tải miễn phí Template kế hoạch marketing nhà hàng tiệc cưới

VI. Làm thế nào để quản lý nhà hàng tiệc cưới hiệu quả? 

Để quản lý một nhà hàng tiệc cưới hiệu quả, cần tập trung vào nhiều khía cạnh khác nhau của hoạt động kinh doanh. Bao gồm việc quản lý khách hàng, quản lý nhân sự, quản lý chi phí và tài chính, quản lý thực đơn và dịch vụ. Mỗi nghiệp vụ quản lý bán hàng cần có sự theo dõi chi tiết, kịp thời để hạn chế gian lận, thất thoát và ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng.

• Quản lý nhân sự: Xây dựng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và có kỹ năng tốt. Đảm bảo rằng họ được đào tạo về cách phục vụ khách hàng, quản lý tiệc cưới và các kỹ năng giao tiếp. Điều này cũng bao gồm việc quản lý lịch làm việc, xây dựng chế độ lương thưởng phù hợp.
• Quản lý chi phí và tài chính: Trong đó cần tối ưu hóa quy trình cung ứng, quản lý lượng hàng tồn kho, đảm bảo rằng các chi phí hoạt động được kiểm soát. Đặc thù của nhà hàng kinh doanh tiệc cưới là sẽ có khoản đặt cọc của khách hàng, do đó cần có file excel quản lý hoặc tham khảo các phần mềm quản lý nhà hàng tiệc cưới chuyên nghiệp để hỗ trợ đặt chỗ (có thể đặt cọc, đặt chỗ)
• Quản lý thực đơn và dịch vụ: Xác định thực đơn và dịch vụ cho các tiệc cưới đảm bảo đáp ứng linh hoạt nhu cầu của khách hàng.
• Chăm sóc khách hàng: Tạo ra một trải nghiệm đáng nhớ cho khách hàng bằng cách cung cấp dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt nhất có thể. Nhà hàng tiệc cưới có thể cung cấp các gói dịch vụ tiệc cưới đa dạng, tư vấn và hỗ trợ khách hàng trong quá trình lên kế hoạch tiệc cưới.

Quản lý nhà hàng tiệc cưới hiệu quả đòi hỏi sự quản lý cẩn thận, sự chuyên nghiệp. Thay vì quản lý thủ công, ghi chép sổ sách hoặc excel mất nhiều thời gian thì sử dụng phần mềm quản lý tiệc cưới với nhiều tiện ích hỗ trợ anh chị

• Xử lý thủ tục đặt tiệc, nhanh toán nhanh chóng
• Dễ dàng kiểm tra tình trang sảnh hiện tại, hạn chế tình trạng overbooking, trùng lập sảnh đặt
• Quản lý thông tin khách hàng, hóa đơn, phiếu đăng ký tiệc, đăng ký dịch vụ
• Quản lý doanh thu nhanh chóng, chính xác

Trên thị trường có nhiều phần mềm quản lý, trong đó có phần mềm quản lý tiệc cưới MISA CukCuk không chỉ đáp ứng đầy đủ các nghiệp vụ quản lý bán hàng nhà hàng tiệc cưới mà còn có một số tính năng ưu việt hỗ trợ kinh doanh nhà hàng tiệc cưới hiệu quả hơn:

• Kết hợp phần mềm kế toán, phần mềm hóa đơn điện tử hỗ trợ quản lý chứng từ mua hàng, kê khai thuế và xuất hóa đơn điện tử 
• Quản lý chi tiết các sản tiệc thuận tiện trong việc phân bố nhân sự cụ thể theo ca và điều phối nhân sự hỗ trợ các sảnh đang quá tải
• Quản lý tiền đặt cọc và thông tin đặt cọc của khách được cập nhật trên phần mềm. Chi tiết từ khâu thời gian, địa điểm sảnh, cho đến số tiền cọc, tên khách

CHỈ MẤT 3 GIÂY ĐĂNG KÝ nhưng nhận về 15 NGÀY DÙNG THỬ PHẦN MỀM QUẢN LÝ NHÀ HÀNG TIỆC CƯỚI MIỄN PHÍ

 

VII. Một số lưu ý đảm bảo an toàn khi kinh doanh nhà hàng tiệc cưới

Khi mở nhà hàng tiệc cưới, anh chị cần xây dựng một bảng kế hoạch cụ thể cho việc vận hành các công đoạn cho nhiều bữa tiệc sẽ diễn ra. 

Trước giờ mở cửa cần kiểm tra kỹ càng thiết bị từ bàn, ghế, đèn điện, cửa sổ, cửa kính…, nguyên vật liệu cho từng đám cưới khác nhau để tránh xảy ra sai sót. Ngoài ra, việc họp nhân viên đầu ngày sẽ giúp mọi người chỉnh chu hơn về thái độ, tư thế, trang phục cũng như các yêu cầu phát sinh của đám cưới. 

Trong thời gian mở cửa, cần phân bố số lượng nhân sự phù hợp để chào đón thực khách, theo từng mốc thời gian các bữa tiệc sẽ diễn ra vào thời điểm nào sẽ phân chia nhân viên tổ chức, sau đó sẽ là thời gian phục vụ các bữa ăn theo trình tự và dọn dẹp sau bữa ăn.

Trước khi đóng cửa hàng, nhà hàng cần thực hiện các công việc vệ sinh vào cuối ngày để dọn dẹp sạch sẽ từng khu vực. Hoặc có những ngày độ ẩm cao, cần có kế hoạch và các biện pháp bảo vệ riêng để bảo quản đồ dùng, thiết bị cần thiết. Sau cùng đừng quên kiểm tra lại ghi chú trong ngày và kiểm tra kỹ các thiết bị điện, gas… để tránh những rủi ro.  

Tạm kết

Qua những thông tin từ bài viết trên, có thể thấy được việc mở nhà hàng tiệc cưới cần sự kiên trì và niềm đam mê rất lớn, tận tâm với công việc hết mình. Hy vọng những kinh nghiệm mà MISA CukCuk đã chia sẻ, các anh chị chủ quán sẽ có thêm nhiều kiến thức để kinh doanh nhà hàng thành công. Chúc các chủ quán sẽ tìm cho mình được phong cách mở nhà hàng tiệc cưới phù hợp với tiêu chí, sở thích và thu về được nhiều lợi nhuận.