Mở một nhà hàng đã là thử thách, để nhân rộng thành chuỗi nhiều cơ sở lại là bài toán khó hơn gấp bội. Không ít nhà hàng thành công ở cơ sở đầu tiên nhưng phải chật vật khi mở rộng. Mong muốn mang đến bài học thực tế nhất cho quý độc giả, chúng tôi tìm đến khách hàng của MISA CukCuk, người đã thành công xây dựng chuỗi nhà hàng mang tên “Quán Nhỏ” để thực hiện Tạp chí Chuyện nghề F&B số 02 với chủ đề: “Từ 1 đến 10 cơ sở – Bí quyết duy trì và mở rộng chuỗi nhà hàng nhậu hàng đầu Hà Nội”.
Có gì đặc biệt trong Ấn phẩm Chuyện nghề F&B 02 với chủ đề “Từ 1 đến 10 cơ sở: Bí quyết duy trì và mở rộng chuỗi nhà hàng nhậu hàng đầu Hà Nội”
Ấn phẩm này ghi lại hành trình của Quán Nhỏ – một thương hiệu nhà hàng đi từ 1 cơ sở nhỏ bé đến chuỗi 10 cơ sở vững mạnh. Qua từng cột mốc, Quản Nhỏ đã gặp không ít thử thách: từ chuẩn hóa vận hành, kiểm soát chất lượng, đến bài toán nhân sự và tối ưu chi phí. Hy vọng bạn sẽ tìm thấy bản thân trong câu chuyện này và có được những bài học quý báu cho bản thân.
Những nội dung hấp dẫn không thể bỏ qua:
- Những điều lưu ý khi mở nhà hàng, đặc biệt là nhà hàng nhậu
“Tinh thần doanh chủ” là ngay cả khi là nhân viên, bạn luôn làm việc với tư duy của một người chủ: sẵn sàng hỗ trợ đồng đội để mở rộng hiểu biết, chủ động đón nhận thử thách khó khăn để phát triển năng lực, và luôn tập trung vào mục tiêu lớn.
- TOP 3 yếu tố quan trọng khi bắt đầu mở rộng quy mô chuỗi nhà hàng
Mặt bằng – Pháp lý – Nhân viên là 3 yếu tố quan trọng góp phần tạo nên chuỗi Quán Nhỏ phát triển mạnh mẽ được nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích.
- Giải mã chuẩn hóa quy trình vận hành để bứt phá hàng loạt cơ sở mới
Việc xây dựng quy trình vận hành rõ ràng giữa các bộ phận trong nhà hàng, đặc biệt là tại kho – bếp tổng và kho – bếp điểm bán không chỉ giúp Quán Nhỏ đảm bảo chất lượng nguyên liệu đầu vào, đồng bộ hương vị của đồ ăn trên toàn chuỗi nhà hàng, mà còn giúp chủ nhà hàng dễ dàng kiểm soát thu chi và giảm công sức đào tạo các đầu bếp tại điểm bán.
Ấn phẩm đã chính thức ra mắt! Anh chị chủ quán quan tâm TẢI NGAY:
>>> Xem thêm: [RA MẮT] Tạp chí Chuyện nghề F&B 01 với chủ đề “Sống sót trong ngành F&B: Đâu là chìa khóa?
