Lập phiếu khảo sát chất lượng dịch vụ nhà hàng là một bước quan trọng để thu thập thông tin từ khách hàng, từ đó cải thiện chất lượng dịch vụ. Trong bài viết dưới đây, MISA CukCuk sẽ chia sẻ về cấu trúc và nội dung của phiếu khảo sát cùng những lưu ý cần biết.
1. Tại sao cần lập phiếu đánh giá chất lượng dịch vụ nhà hàng?
1.1. Phiếu khảo sát chất lượng dịch vụ nhà hàng là gì?
Phiếu khảo sát chất lượng dịch vụ nhà hàng là một công cụ quan trọng giúp các nhà hàng thu thập thông tin phản hồi từ khách hàng về trải nghiệm tại nhà hàng. Thông qua những câu hỏi, phiếu khảo sát giúp nhà hàng đánh giá được mức độ hài lòng của khách hàng đối chất lượng dịch vụ.
Mức độ hài lòng của khách hàng đối với các yếu tố như: chất lượng món ăn, thái độ phục vụ, không gian nhà hàng, giá cả… Từ đó, nhà hàng có thể đưa ra những cải thiện cần thiết để nâng cao chất lượng dịch vụ và đáp ứng tốt hơn nhu cầu khách hàng.
Phiếu khảo khát bao gồm các thông tin cơ bản như: thông tin chung về khách hàng, đánh giá về chất lượng món ăn, đánh giá về chất lượng phục vụ, không gian nhà hàng, giá cả, ý kiến đóng góp,…
1.2. Lợi ích của phiếu đánh giá chất lượng dịch vụ nhà hàng
Thông qua phiếu khảo sát, nhà hàng có thể nắm bắt được những mong muốn, vọng của khách hàng. Khách hàng sẽ đánh giá dựa trên trải nghiệm cá nhân, thể hiện khách hàng nghĩ gì về nhà hàng và điều gì cần cải thiện.
Nắm được thông tin từ những câu hỏi khảo sát, nhà hàng sẽ tối ưu và nâng cao trải nghiệm thực khách.
Bên cạnh đó, phiếu đánh giá giúp nhà hàng đánh giá một cách khách quan về chất lượng dịch vụ của mình. Từ góc nhìn của khách hàng, khảo sát thể hiện những vấn đề tồn tại mà trước đây chưa nhận biết được đưa ra những giải pháp cải thiện dịch vụ một cách hiệu quả.
Khi khách hàng cảm thấy được lắng nghe và nhà hàng luôn cố gắng cải thiện dịch vụ, họ sẽ có xu hướng quay lại và giới thiệu cho người khác.
2. Có thể gửi phiếu khảo sát chất lượng dịch vụ nhà hàng qua hình thức nào?
Việc lựa chọn hình thức gửi phiếu khảo sát phù hợp sẽ giúp bạn thu thập được nhiều phản hồi khách quan và chính xác nhất. Dưới đây là một số hình thức phổ biến mà các nhà hàng thường sử dụng
2.1. Gửi phiếu khảo sát qua Email
Ưu điểm của hình thức khảo sát qua email là tiết kiệm chi phí, dễ dàng gửi cho một lượng lớn khách hàng. Bạn có thể gửi email có chứa liên kết đến phiếu đánh giá trực tuyến khi có thông tin của khách hàng và có nhu cầu lắng nghe phản hồi của họ.
Hình thức khảo sát này phù hợp với đối tượng làm việc văn phòng tại các doanh nghiệp vì thói quen công việc của họ là check mail. Khả năng nhận được phản hồi qua hình thức này khoảng 20 – 25%. Vì vậy, phiếu khảo sát cần đủ thông tin và câu hỏi thu hút để có thể nhận được phản hồi từ khách hàng.
2.2. Gửi phiếu khảo sát trực tiếp qua các chương trình thành viên
Hình thức khảo sát này có điểm mạnh là được tương tác trực tiếp với khách hàng, có thể giải đáp thắc mắc ngay lập tức, thu thập được nhiều thông tin chi tiết. Đặt phiếu khảo sát tại quầy, các vị trí dễ thấy bằng phiếu giấy hoặc bất kỳ thiết bị điện tử nào mà khách hàng có thể làm khảo sát ngay tại thời điểm đó.
Đây là lựa chọn tối ưu hơn để thực hiện việc thu thập thông tin khách hàng. Tỷ lệ phản hồi của hình thức này khoảng 60% vì khách hàng đã đăng ký thành viên thường quan tâm tới thương hiệu nhiều hơn.
Khi trao đổi với khách hàng về việc đánh giá, bạn có thể giới thiệu một số chương trình giảm giá, tích điểm cho khách hàng khi gửi khảo sát về nhà hàng. Phương thức này vừa ảnh hưởng tích cực đến khách hàng đồng thời còn có cơ hội cải thiện chất lượng của nhà hàng.
2.3. Gửi phiếu khảo sát thông qua biểu mẫu
Bạn có thể tạo một trang riêng để khách hàng truy cập và điền thông tin trên mạng xã hội, bài đăng hoặc câu hỏi trên các nền tảng như Facebook, Instagram bằng các công cụ khảo sát chuyên dụng như Google Forms, SurveyMonkey, Typeform.
Việc đặt biểu mẫu trên các website, các nền tảng mạng xã hội cũng có thể đem lại phản hồi cho nhà hàng. Khả năng phản hồi của hình thức này thấp nhưng kết quả đem lại độ tin cậy cao. Bởi việc khách hàng chủ động đánh giá biểu mẫu xuất hiện trên website, mạng xã hội là vì khách hàng thật sự quan tâm và mong muốn góp ý phản hồi cho nhà hàng.
Ngoài ra, trong kinh doanh dịch vụ nhà hàng, xây dựng và hoàn thiện dịch vụ theo nguyện vọng của khách hàng rất quan trọng trong việc vận hành và ảnh hưởng trực tiếp đến kết quả kinh doanh. Do đó, để quản lý hoạt động vận hành nhà hàng hiệu quả, bạn có thể tham khảo phần mềm quản lý nhà hàng MISA CukCuk với đầy đủ các nghiệp vụ quản lý.
3. Phiếu khảo sát chất lượng dịch vụ nhà hàng gồm những gì?
Phiếu khảo sát chất lượng dịch vụ nhà hàng là một công cụ quan trọng giúp các nhà hàng thu thập thông tin phản hồi từ khách hàng về trải nghiệm của họ.
Qua đó, nhà hàng có thể đánh giá chất lượng dịch vụ, xác định điểm mạnh, điểm yếu và đưa ra những cải thiện cần thiết để nâng cao sự hài lòng của khách hàng, cụ thể phiếu khảo sát gồm có các phần sau:
3.1. Khảo sát chung về thương hiệu nhà hàng
Câu hỏi chung giúp bạn thu thập những thông tin liên quan đến quan điểm và ý kiến của khách hàng về nhà hàng:
- Đây có phải là lần đầu tiên bạn ghé thăm nhà hàng của chúng tôi?
- Bạn biết nhà hàng chúng tôi qua đâu?
- Bạn đến đây với ai?
- Bạn có thường xuyên ăn uống tại nhà hàng của chúng tôi không?
- Bạn có muốn quay trở lại nhà hàng của chúng tôi vào lần sau hay không?
- Bạn có sẵn sàng giới thiệu nhà hàng/quán cafe của chúng tôi cho người thân không?
- Có điểm nào bạn cần góp ý để chúng tôi cải thiện hay không?
3.2. Khảo sát về hương vị, chất lượng món ăn
Câu hỏi về đồ ăn và thức uống cung cấp thông tin về chất lượng đồ ăn có tạo được ấn tượng với khách hàng hay không?
- Món ăn nào bạn ấn tượng nhất tại nhà hàng?
- Bạn có gợi ý nào về món ăn/ đồ uống mới cho nhà hàng không?
- Điều gì khiến bạn hài lòng/không hài lòng nhất về hương vị của món ăn/ đồ uống?
- Bạn đánh giá như thế nào về các trình bày của món ăn/đồ uống?
- Bạn có nhận xét gì về giá cả của các món ăn?
Bạn mong muốn nhà hàng cải thiện điều gì về món ăn/đồ uống của chúng tôi
3.3. Khảo sát về chất lượng dịch vụ
Câu hỏi khảo sát về chất lượng dịch vụ giúp bạn hiểu nắm được thông tin về mức độ hài lòng của khách hàng đối với sự phục vụ của nhà hàng và đội ngũ nhân viên.
- Bạn có phải chờ đợi lâu khi gọi món, đợi đồ hoặc thanh toán không?
- Dịch vụ bạn nhận được khi dùng bữa có thân thiện không?
- Bạn có hài lòng với cách nhà hàng xử lý khi có vấn đề xảy ra với món ăn hoặc dịch vụ không?
- Bạn đánh giá như thế nào về nhân viên của nhà hàng?
- Bạn có góp ý cụ thể nào để nâng cao chất lượng dịch vụ của nhà hàng hay không?
3.4. Khảo sát về cơ sở vật chất
Câu hỏi này cho phép bạn hiểu thêm về chất lượng không gian và nội thất trang trí tổng thể của nhà hàng:
- Bạn đánh giá như thế nào về phong cách thiết kế của quán?
- Ánh sáng và âm thanh trong quán có phù hợp với không khí bạn mong muốn không?
- Không gian quán có tạo cảm giác thoải mái, riêng tư hay không?
- Bạn có cảm thấy không gian quán có gì đó đặc biệt không?
- Có yếu tố nào trong thiết kế làm bạn cảm thấy không thoải mái không?
- Có điểm nào bạn muốn góp ý để cải thiện chất lượng cơ sở vật chất của quán không?
4. Tải miễn phí mẫu phiếu đánh giá chất lượng dịch vụ nhà hàng
Một số biểu mẫu khảo sát chất lượng dịch vụ nhà hàng
TẢI MẪU PHIẾU KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ NHÀ HÀNG
Sau khi lắng nghe phản hồi của khách hàng thì nhà hàng cần chọn lọc thay đổi cách vận hành để cải thiện chất lượng dịch vụ và tối ưu chính quy trình bên trong nhà hàng. Để tối ưu quy trình bạn cần một công cụ quản lý tiện lợi và chính xác.
Hiện nay rất nhiều nhà hàng đã sử dụng phần mềm MISA CukCuk để tối ưu quy trình vận hàng như: Vua Cua, Lẩu Đức Trọc, Sườn Mười… Hoàn tất các khâu này quy trình phục vụ sẽ ổn định hơn, chuẩn bị nguyên liệu kịp thời để không thiếu hụt giờ cao điểm và đảm bảo phục vụ. Cụ thể phần mềm giúp:
- Đáp ứng đầy đủ nghiệp vụ bán hàng từ order, đặt bàn đặt chỗ đến thực hiện thanh toán, xuất hóa đơn điện tử ngay trên thiết bị.
- Quản lý thực đơn linh hoạt dễ dàng thiết lập nguyên vật liệu, giá bán theo giờ/theo mùa.
- Thu thập thông tin, phân loại và quản lý khách hàng để tạo các chương trình khuyến mãi, ưu đãi phù hợp với từng nhóm, phát hành thẻ thành viên theo các dịp lễ tết.
- Quản lý và phân quyền nhân viên theo vị trí, quản lý hoạt động thu mua NVL, doanh thu và báo cáo thống kê chi tiết.
- Đáp ứng đầy đủ nghiệp vụ riêng biệt cho từng vị trí nhân viên trong quán, từ quản lý, nhân viên phục vụ, bếp, thu ngân… để tối ưu công việc, nâng cao hiệu quả kinh doanh và tránh thất thoát.
- Quản lý chuỗi nhà hàng đơn giản hơn với các tính năng có thể tùy chỉnh cho từng nhà hàng hoặc áp dụng toàn chuỗi.
5. Tạm kết
Trên đây, MISA CukCuk đã chia sẻ cách lập phiếu khảo sát chất lượng dịch vụ nhà hàng và các lưu ý cần biết. Hy vọng bạn đã nắm rõ các bước và cách để nâng cao chất lượng dịch vụ nhà hiệu quả. Chúc bạn kinh doanh thành công.
Nếu bạn cần hỗ trợ trong quá trình vận hành, MISA CukCuk luôn sẵn sàng đồng hành – Phần mềm cung cấp giải pháp quản lý F&B chuyên nghiệp, tối ưu quy trình từ gọi món, thanh toán đến quản lý chi phí nguyên vật liệu, tồn kho chính xác, báo cáo doanh thu tự động mọi lúc mọi nơi!
