Quản lý thực đơn đóng vai trò quan trọng trong kinh doanh nhà hàng, quán ăn và quán cafe. Không chỉ tạo ra trải nghiệm tốt cho khách hàng mà còn giúp quản lý nguyên liệu, quảng bá thương hiệu và bùng nổ doanh số. Một trong những phương pháp hỗ trợ anh/chị quản lý thực đơn hiệu quả là sử dụng phần mềm quản lý thực đơn nhà hàng, quán ăn, quán cafe MISA CukCuk.
I. Giới thiệu về phần mềm quản lý thực đơn
1.1. Phần mềm quản lý thực đơn là gì?
Phần mềm quản lý thực đơn là giải pháp công nghệ để quản lý và cập nhật thông tin món ăn, đồ uống, dịch vụ, sản phẩm trong thực đơn nhà hàng, quán ăn, quán cafe. Phần mềm quản lý thực đơn giúp đơn giản hóa và tự động hóa quy trình quản lý thực đơn, từ việc tạo và cập nhật thực đơn, quản lý nguyên vật liệu, định giá, thông tin về các món ăn đến việc quản lý các biến đổi theo mùa hay sự thay đổi của nhu cầu phần đông khách hàng.
1.2. Một số tính năng cơ bản của phần mềm quản lý thực đơn
- Tạo và chỉnh sửa thực đơn: Phần mềm cho phép người dùng tạo và chỉnh sửa thực đơn một cách dễ dàng, bao gồm việc thêm, xóa, sắp xếp các món ăn và đồ uống, cập nhật giá cả, mô tả, hình ảnh.
- Quản lý nguyên liệu: Phần mềm giúp theo dõi lượng nguyên liệu cần sử dụng cho từng món ăn trong thực đơn, tự động cập nhật tồn kho giúp quản lý NVL hiệu quả, giảm thiểu lãng phí.
- Quản lý giá cả: Phần mềm giúp quản lý và cập nhật giá cả của các món ăn, đồ uống trên thực đơn, cho phép thay đổi giá theo thời gian, giảm giá hoặc tạo các chương trình khuyến mãi.
- Thông tin chi tiết về món ăn: Phần mềm cung cấp thông tin chi tiết về mỗi món ăn trên thực đơn, bao gồm mô tả, thành phần và hình ảnh. Điều này giúp nhân viên phục vụ dễ dàng tư vấn khách hàng và ngược lại, khách hàng cũng dễ dàng đưa ra quyết định chọn món.
- Quản lý thực đơn theo mùa: Phần mềm cho phép quản lý thay đổi thực đơn linh hoạt theo mùa đảm bảo nguyên vật liệu tươi mới.
- Quản lý đặt hàng và nhà cung cấp: Đảm bảo tự động cập nhật nguyên vật liệu và quản lý quá trình đặt hàng, nhận hàng và thanh toán.
Như vậy, phần mềm quản lý thực đơn là công cụ quan trọng để tăng cường hiệu quả quản lý và cung cấp trải nghiệm tốt hơn cho khách hàng trong kinh doanh nhà hàng, quán ăn và quán cafe.
1.3. Lợi ích của việc sử dụng phần mềm quản lý thực đơn
Sử dụng phần mềm quản lý thực đơn mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho nhà hàng, quán ăn, quán cafe:
- Tăng hiệu suất và tiết kiệm thời gian: Phần mềm quản lý thực đơn giúp tự động hóa quy trình quản lý thực đơn giúp tiết kiệm thời gian và nỗ lực của nhân viên trong việc tạo, cập nhật thực đơn, quản lý nguyên liệu, định giá và thông tin món ăn. Nhờ đó, nhân viên có thể tập trung vào các hoạt động quan trọng khác như phục vụ khách hàng và nâng cao chất lượng dịch vụ.
- Quản lý nguyên liệu hiệu quả: Phần mềm giúp theo dõi số lượng nguyên liệu cần sử dụng cho từng món ăn trong thực đơn, tự động cập nhật tồn kho và cảnh báo khi cần thêm nguyên liệu. Điều này giúp quản lý nguyên liệu hiệu quả, giảm thiểu lãng phí và chi phí mua hàng.
- Quản lý doanh thu và lợi nhuận: Thông qua việc quản lý giá cả món ăn, đồ uống trên menu, có thể thay đổi giá theo thời gian, giảm giá hoặc tạo các chương trình khuyến mãi giúp quản lý lợi nhận và tối ưu hóa giá trị.
- Gia tăng trải nghiệm khách hàng: Khách hàng dễ dàng tìm hiểu thông tin chi tiết về món ăn, đồ uống trên thực đơn, bao gồm cả giá cả và hình ảnh minh họa. Điều này giúp khách hàng đưa ra quyết định order nhanh chóng hơn, tăng cường sự hài lòng và trung thành của khách hàng.
- Cung cấp hệ thống báo cáo đầy đủ: Phần mềm quản lý thực đơn cung cấp các công cụ phân tích dữ liệu và báo cáo giúp anh/chị có cái nhìn tổng quan về hiệu suất kinh doanh, doanh thu, lợi nhuận và các chỉ số quan trọng khác. Từ đó đưa ra các quyết định kinh doanh phù hợp.
- Giảm sai sót và lãng phí: Từ việc tự động cập nhật tồn kho, giá cả đến quản lý nguyên liệu hiệu quả, phần mềm giúp giảm thiểu việc mất mát nguyên liệu và tiền bạc.
Một trong những giải pháp quản lý thực đơn được nhiều anh/chị chủ nhà hàng, quán ăn, quán cafe lựa chọn sử dụng là phần mềm quản lý bán hàng MISA CukCuk được phát hành bởi Công ty cổ phần MISA, MISA CukCuk đáp ứng đầy đủ các nghiệp vụ quản lý – bán hàng.
II. Những tính năng nổi bật của phần mềm quản lý thực đơn MISA CukCuk
2.1. Quản lý nguyên vật liệu chặt chẽ
Trên MISA CukCuk, anh/chị thiết lập danh mục các Nguyên vật liệu, Nhóm nguyên vật liệu, Kho và Đơn vị tính phục vụ cho việc Quản lý mua hàng, Quản lý tồn kho hay Định lượng nguyên vật liệu cho các món ăn trong thực đơn.
- Khai báo nhóm nguyên vật liệu
Việc khai báo nhóm nguyên vật liệu giúp phân chia các nguyên vật liệu thành các nhóm phù hợp để dễ dàng quản lý, theo dõi. Anh/chị có thể tạo các Nhóm nguyên vật liệu như: đồ khô, hải sản, gia vị, nước ngọt có ga,… Trong trường hợp nhà hàng có sẵn file excel kê khai nguyên vật liệu thì có thể nhập khẩu danh sách lên MISA CukCuk.
- Định lượng NVL cho món và xuất kho NVL tương ứng
Việc định lượng nguyên vật liệu là một yếu tố quan trọng trong kinh doanh nhà hàng, quán ăn. Định lượng nguyên vật liệu giúp xác định số lượng chính xác và tỷ lệ các thành phần trong mỗi món ăn. Điều này đảm bảo ràng món ăn được chuẩn bị đúng cách và đồng nhất, đảm bảo chất lượng và đáp ứng yêu cầu của khách hàng.
Trên phần mềm quản lý thực đơn MISA CukCuk, anh/chị tạo danh mục nguyên vật liệu cho từng món ăn và lập phiếu xuất kho cho các nguyên vật liệu tương ứng phục vụ cho việc quản lý tồn kho. MISA CukCuk sẽ căn cứ vào số lượng món ăn/đồ uống đã bán trong ngày để tính toán phần nguyên vật liệu đã sử dụng, hạn chế tình trạng dư thừa hoặc thiếu nguyên vật liệu.
Đây là tính năng quan trọng đảm bảo giá cả món ăn, đồ uống được tính toán hợp lý, phù hợp với chi phí bỏ ra, lợi nhuận mong muốn và mức độ cạnh tranh trên thị trường. MISA CukCuk hỗ trợ anh/chị:
- Thiết lập giá bán món ăn/đồ uống theo khu vực khác nhau. Ví dụ, trong phòng có điều hòa có giá cao hơn phòng thường hay giá trên tầng 3 cao hơn tầng 1
- Thiết lập phí dịch vụ đặc biệt cho một số món ăn: Trường hợp nhà hàng thu thêm 1 khoản phí dịch vụ đặc biệt cho các món ăn như phí mở rượu, phí chế biến,… MISA CukCuk hỗ trợ tính phí dịch vụ khi thu ngân tính tiền cho khách
- Thiết lập giá món theo thời gian: Nếu thực đơn nhà hàng thay đổi theo khung giờ ví dụ như khung giờ buổi tối cao hơn khung giờ buổi sáng, anh/chị chỉ cần vào Khung giờ phục vụ thiết lập giờ cần áp dụng chính sách giá bán.
2.3. Giao diện thân thiện, dễ dùng
Giao diện đơn giản, dễ nhìn giúp việc bán hàng trở nên nhanh chóng, chính xác và thuận tiện. Phần mềm quản lý thực đơn MISA CukCuk có tính năng hiển thị bàn đang có khách và bàn còn trống, việc thêm giảm món, xóa món, chuyển bàn, gộp bàn, thanh toán, in hóa đơn diễn ra vô cùng đơn giản với chỉ một cú click chuột.
Với giao diện dễ sử dụng, nhân viên có thể nhanh chóng tra cứu và đặt hàng cho khách hàng mà không gặp rắc rối. Điều này tạo ra sự hài lòng và tăng khả năng trở lại của khách hàng.
2.4. Quản lý thông tin khách hàng và các chương trình khuyến mãi
Không chỉ hỗ trợ quản lý thực đơn, MISA CukCuk cho phép tạo hồ sơ khách hàng với thông tin cá nhân như tên, số điện thoại, địa chỉ, email, ghi lại lịch sử mua hàng của khách hàng. Từ đó phân loại khách hàng phù hợp để có chạy các chiến dịch quảng cáo đến đúng nhóm đối tượng mục tiêu.
Trên MISA CukCuk, anh/chị thiết lập các chương trình khuyến mãi như giảm giá, tặng quà, tích điểm… Xác định mục tiêu, thời gian, điều kiện và cách thức áp dụng chương trình. Với tính năng chăm sóc khách hàng tự động CukCuk Lomas, anh/chị dễ dàng gửi các chương trình khuyến mãi, sự kiện và ưu đãi đến khách hàng thông qua messenger hoặc zalo giúp quảng bá, thu hút khách hàng tham gia chương trình.
2.5. Hệ thống phân quyền nhân viên chi tiết
Nhà hàng là lĩnh vực dịch vụ gồm nhiều bộ phận tham gia vào quá trình phục vụ khách hàng. Mỗi vị trí có một chức năng chủ đạo nhưng cũng có thể làm thay các công việc của vị trí khác vào thời gian cao điểm.
Ví dụ: nhân viên thu ngân có thể hỗ trợ order món, nhân viên order có thể hỗ trợ chế biến món ăn. Trong trường hợp đột xuất, các nhân viên còn lại phải làm thay vị trí nhân viên thu ngân.
Phần mềm quản lý thực đơn nhà hàng MISA CukCuk hỗ trợ phân quyền các tính năng nhạy cảm như sửa đơn hàng, hủy món, lập lệnh thu mua, không in hóa đơn… để tránh nhân viên gian lận doanh thu, gian lận kiểm kê kho, trục lợi từ khách hàng và nhà hàng.
2.6. Quản lý doanh thu, chi phí và lợi nhuận nhà hàng
Một số anh/chị chủ nhà hàng thường ít khi có mặt tại điểm bán nhưng vẫn cần nắm bắt tình hình nhập hàng, bán hàng, lưu kho, doanh thu nhanh chóng kịp thời. Từ đó đánh giá sâu về tình hình kinh doanh, có chính sách điều chỉnh phù hợp để gia tăng doanh thu.
Phần mềm quản lý thực đơn nhà hàng MISA CukCuk cung cấp hệ thống báo cáo doanh thu bán hàng chi tiết như:
- Doanh thu theo hóa đơn và mặt hàng
- Doanh thu theo ca làm việc
- Doanh thu theo thời gian
- Doanh thu theo mặt hàng
- Doanh thu theo sở thích phục vụ
- Doanh thu theo khu vực khách ngồi
- Doanh thu theo mặt hàng và khu vực khách hàng
- Doanh thu theo khách hàng
- Doanh thu theo nhân viên
- …
Từ đó, anh/chị cập nhật chính xác, tức thời tình hình kinh doanh tại nhà hàng giúp ra quyết định như bỏ món, thêm món, thực hiện các chương trình ưu đãi… phù hợp nhất.
Trải nghiệm dùng thử miễn phí phần mềm quản lý thực đơn MISA CukCuk cho nhà hàng, quán ăn, quán cafe:
Ứng dụng phần mềm quản lý thực đơn giúp nhà hàng, quán ăn, quán cafe sẽ mang đến những hiệu quả không ngờ trong quản lý nguyên vật liệu, tồn kho. Từ đó giúp giảm chi phí, hạn chế thất thoát và tăng lợi nhuận, xây dựng thương hiệu cho nhà hàng. Chúc các anh chị chủ quán kinh doanh nhiều thuận lợi, phát tài!
